Het principe is eenvoudig. Omdat uw omzet van te veel onvoorziene factoren afhankelijk is, zal u uw risico trachten te beperken door enkel dat aantal uren in vaste arbeidsovereenkomsten te voorzien waarvan u vooraf zeker bent. Op momenten van vermeerderde werkdruk doet u dan beroep op extra's of tijdelijke contracten.
Maar u zou ook uw vaste deeltijdse werknemers op zulke momenten meer kunnen laten werken door hun arbeidsovereenkomst tijdelijk te verhogen met een bijlage (addendum). Zo kan u uw kelner van 30 uur bijvoorbeeld tijdens de zomer gedurende drie maanden voltijds laten werken.

Contractbijlages zijn in de retail, een sector die vaak even weersafhankelijk is als de horeca, gangbare praktijk. Maar ook in andere bedrijfstakken worden ze vaak toegepast. Een groot deel van de werknemers wordt er aangeworven met een deeltijdse arbeidsovereenkomst. Wanneer het nodig is, tekenen zij een bijlage die hun contracturen gedurende een bepaalde periode (week-maanden) verhoogt. Voordeel is dat het hier om mensen gaat die de job en de zaak kennen, waardoor ze vaak efficiënter werken dan mensen die u van buitenaf aanwerft. Ook voor uw klanten is een bekend gezicht vaak aangenamer dan een onbekende tijdelijke kracht en dat vertaalt zich niet zelden in een groter verbruik.
Contractbijlagen zijn dus een eenvoudige manier om snel uw inzetbare uren te verhogen. Maar het gevaar op misbruik loert om de hoek. En dat weten ook inspecties en vakbonden. Het zou niet de eerste keer zijn dat dergelijke bijlages worden verscheurd zodra de prestaties geleverd zijn (en er geen controle is geweest) of in geval van ziekte. Het gebruik van contractbijlagen moet ook beperkt blijven in de tijd. Zo voelt u zelf wel aan dat het niet correct is om een werknemer met een contract van 24 uur/week, gedurende 10 maanden per jaar voltijds te laten werken.
Contractbijlages kunnen dus een handig instrument zijn om het hoofd te bieden aan schommelende werkdruk. Ze dienen wel op een correcte en redelijke manier te worden toegepast.